Depuis de nombreuses années de grandes tables
françaises, européennes, étrangères,
nous font confiance ; pourquoi pas vous ?


Passion, savoir-faire, professionnalisme, éthique
sont les maîtres mots de notre philosophie.









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Nous expédions à travers le monde
Truffes fraîches : Tuber melanosporum - Tuber magnatum
Tuber borchii - Tuber uncinatum - Tuber aestivum
1ère stérilisation Truffe noire d’hiver :
Extra – 1er choix – morceaux – pelures – brisures – jus - différents boitages
Truffe d’été : brossées - morceaux - jus
Truffes surgelées : Truffe Noire - Truffe d’été
Huiles aromatisées à la truffe - vinaigres balsamique agés


 

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LC TRUFFES c’est avant tout l’histoire d’une femme passionnée par la Truffe.

Mon initiation commence dans le « fief » de la Truffe Noire, le Vaucluse, la Drôme provençale, il y a plus de vingt ans.

Mon initiation je l’ai faite, auprès d’un caveur / rabassier, un amoureux de la nature et de ce diamant noir. Il m’initia aux subtilités de ce produit et à son travail. D’autres Maîtres vont suivre, chacun possédant son savoir , ses secrets.

Parallèlement je décidais de traverser les Alpes et de m’initier auprès d’autres cavatore, pour découvrir le Piémont, les Abruzzes, la Toscane et apprendre à travailler la mystérieuse Tuber Magnatum aussi connue sous le nom de « truffe Blanche d’Alba ». Contrairement aux « truffes noires » qui sont aujourd’hui presque toutes « cultivées » en plantations, la « truffe blanche » reste sauvage et secrète.

Forte de ces apprentissages et riche de ces rencontres j’ai créé LC TRUFFES en 2003 pour mettre mes compétences et mon expertise au service de la Gastronomie. Depuis je n’ai de cesse de dénicher, pour les plus fins palais, des produits d’excellence.

Aujourd’hui, je travaille plusieurs espèces de truffes , chacune possédant ses propres caractéristiques : Tuber Melanosporum, Tuber Magnatum, Tuber Uncinatum, Tuber Aestivum, venant d’horizons variés la France, l’Italie , l’Espagne, l’Australie ; toutes passent entre mes mains , minutieusement scrutées , canifées , lavées…

Grace à ces années d’expériences et continuellement animée par ces valeurs : l’authenticité, l’exigence, la rigueur, la qualité du service, LC TRUFFES s’est forgée une solide réputation, nationale et internationale, tant auprès des tables étoilées *,**,*** , que d’industriels recherchant le gout et la qualité.

Cette passion s’enrichit de jour en jour ; aucune saison ne se ressemble … Mais les interrogations sur les quantités, la qualité, les cours, les attentes des clients sont un éternel recommencement. Il faut inlassablement repartir en quête de l’excellence.

Cette passion je la mets au service de mes clients à qui je veux apporter le meilleur de la truffe.

Artisan de saveurs authentiques
Christine Laroussi