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Œuf de caille poché sur nid de Tajarin, crème de parmesan, lard colonnata & truffe blanche

Publié le 2013-09-19

  • Œuf de caille poché sur nid de Tajarin, crème de parmesan, lard colonnata & truffe blanche

Œuf de caille poché sur nid de Tajarin, crème de parmesan, lard colonnata & truffe blanche

Pâtes italiennes type « Tajarin »3/4 minutes
Couper finement du parmesan ajouter de la crème et faire fondre à feu doux puis mixer pour obtenir une crème légère et émulsionner.
Découper en fine tranche le lard colonnata ( trancheuse de préférence)
Dans une assiette un peu creuse déposer les pâtes, un filet d’huile d’olive , parsemer de fines lamelles de truffe blanche.